Otak-Otak Muar Kelapa Parut
80% asli · Melayu
Variasi otak-otak Muar yang menambah kelapa parut ke dalam adunan untuk memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa manis asli. Dibungkus dan dibakar seperti versi tradisional.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ikan tenggiri (atau selar), dikisar halus400 gram
- Santan pekat80 ml
- Kelapa parut kering (atau segar)50 gram
- Telur1 biji
- Serbuk cili2 sudu besar
- Bawang merah, dikisar3 ulas
- Bawang putih, dikisar2 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Serai, dikisar1 batang
- Gula1 sudu besar
- Garam1 sudu teh
- Daun pisang, dilayukansecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan isi ikan, santan, kelapa parut, telur, serbuk cili, bawang merah, bawang putih, halia, serai, gula, dan garam. Gaul sebati.
- 2
Ambil sehelai daun pisang yang telah dilayukan. Letakkan adunan otak-otak di atasnya.
- 3
Lipat daun pisang untuk membentuk seperti sampul surat atau gulung kemas.
- 4
Ulangi langkah 2 dan 3 sehingga adunan habis.
- 5
Panggang otak-otak di atas arang atau pemanggang elektrik pada suhu sederhana (sekitar 180°C) selama 20-25 minit, atau sehingga masak dan sedikit keperangan.
- 6
Balikkan otak-otak sekali sekala untuk memastikan ia masak sekata.
- 7
Sajikan otak-otak Muar kelapa parut selagi panas.
