60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Satar Terengganu Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Satar Terengganu klasik yang dibalut daun kunyit dan daun pisang, kemudian dipanggang. Rasanya lemak, pedas, dan kaya dengan aroma rempah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung atau selar (dibuang tulang dan dikisar)500 gram
- Kelapa parut (sedikit muda)1 cawan
- Cili kering (direndam dan dikisar)5-7 tangkai
- Bawang merah (dikisar)2 ulas
- Bawang putih (dikisar)1 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serai (dikisar)1 batang
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1 sudu teh
- Daun pisang (dilayukan)secukupnya
- Daun kunyit (dibuang tulang tengah dan dihiris halus)secukupnya
Langkah
- 1
Campurkan ikan kisar, kelapa parut, cili kisar, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan kunyit. Gaul rata.
- 2
Masukkan garam dan gula (jika guna). Gaul sebati.
- 3
Ambil sehelai daun pisang, letakkan sedikit adunan satar di atasnya. Taburkan hirisan daun kunyit.
- 4
Lipat daun pisang seperti bentuk kumis kucing atau sampul surat. Pastikan adunan tertutup rapat.
- 5
Ulangi sehingga adunan habis.
- 6
Panggang satar di atas bara api atau grill pan sehingga masak dan sedikit keperangan di kedua-dua belah.
