20 minmasa
Mudahkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Kerabu Mangga Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Salad mangga muda yang segar dan pedas, dihiris halus dan dicampur dengan sambal belacan, kelapa parut sangai, kacang, dan herba.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mangga muda2 biji
- Cili padi5-10 tangkai (ikut pedas)
- Belacan bakar1/2 inci
- Gula Melaka1 sudu teh
- GaramSecukup rasa
- Kelapa parut (sengai)3 sudu makan
- Kacang tanah (goreng)2 sudu makan
- Bawang merah (hiris)1/2 biji
- Daun kesum2 helai
- Daun pudinaSegenggam
Langkah
- 1
Kupas mangga muda dan hiris halus memanjang.
- 2
Tumbuk cili padi dan belacan hingga lumat. Masukkan gula Melaka dan garam, tumbuk sebati.
- 3
Sangai kelapa parut tanpa minyak hingga kekuningan dan berbau harum. Sejukkan.
- 4
Goreng kacang tanah hingga garing. Sejukkan.
- 5
Dalam mangkuk, campurkan hirisan mangga, sambal belacan, kelapa parut sangai, kacang tanah goreng, bawang merah hiris, daun kesum dan daun pudina.
- 6
Gaul rata. Sesuaikan rasa masam, manis, masin dan pedas.
- 7
Hidangkan segera.
