Rojak Mamak Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan pembuka selera yang popular di Malaysia, menampilkan campuran buah-buahan segar, sayuran, dan bebola sotong yang disiram kuah kacang pedas manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kentang200g
- Timun1 biji
- Nanas1/2 biji
- Taugeh100g
- Kekapis goreng (keropok)50g
- Telur rebus2 biji
- Kacang tanah goreng100g
- Cili padi5-10 tangkai
- Gula Melaka50g
- Pes udang1 sudu besar
- Jus limau2 sudu besar
- Air50ml
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Kupas dan potong kentang, timun, dan nanas kepada saiz gigitan.
- 2
Celur taugeh sebentar dan toskan.
- 3
Kisar kacang tanah goreng, cili padi, gula melaka, dan pes udang sehingga halus. Tambahkan air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi kuah yang dikehendaki.
- 4
Panaskan sedikit minyak masak dan tumis kuah kacang selama 2-3 minit.
- 5
Masukkan jus limau dan garam secukup rasa. Kacau rata.
- 6
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang, timun, nanas, taugeh, dan kekapis goreng.
- 7
Tuangkan kuah kacang ke atas campuran sayuran dan buah-buahan. Gaul rata.
- 8
Hias dengan telur rebus yang dipotong dan taburan kacang tanah goreng.
