Bubur Lambuk Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Bubur lambuk klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan dan daging lembu, sesuai untuk hidangan berbuka puasa atau sarapan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Daging lembu (dicincang atau dikoyak)250g
- Santan400ml
- Air1.5 liter
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Bawang putih (ketuk)4 ulas
- Halia (ketuk)1 inci
- Serai (ketuk)2 batang
- Daun pandan (simpul)2 helai
- Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)1 set
- Udang kering (rendam, kisar)2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
- Daun bawang (hiris, untuk hiasan)1 batang
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras hingga bersih dan toskan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan rempah tumis hingga wangi.
- 3
Masukkan daging lembu dan udang kering kisar. Masak sebentar hingga daging berubah warna.
- 4
Masukkan beras, daun pandan dan air. Kacau rata.
- 5
Masak dengan api sederhana sambil dikacau sesekali hingga beras mula pecah dan menjadi bubur.
- 6
Masukkan santan, garam dan gula (jika guna). Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Teruskan memasak hingga bubur pekat dan mesra.
- 8
Sajikan panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
