Nasi Hujan Panas Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi Hujan Panas klasik yang kaya rasa, dimasak dengan rempah ratus pilihan dan santan untuk aroma yang harum serta warna-warni menarik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras Basmathi3 cawan
- Santan2 cawan
- Air1 cawan
- Ghee atau minyak sapi3 sudu besar
- Bawang merah (hiris)1 biji
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)1 paket kecil
- Daun pandan (disimpul)2 helai
- Serbuk cili (untuk warna merah)1 sudu teh
- Sedikit kunyit serbuk atau saffron (untuk warna kuning)secukup rasa
- Garamsecukup rasa
- Bawang goreng (untuk taburan)secukup rasa
- Daun ketumbar (untuk hiasan)secukup rasa
Langkah
- 1
Basuh beras basmathi sehingga bersih dan toskan.
- 2
Panaskan ghee atau minyak sapi dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- 3
Masukkan rempah tumis dan daun pandan, kacau sebentar.
- 4
Masukkan beras yang telah ditoskan, kacau rata agar beras bersalut minyak.
- 5
Bahagikan beras kepada dua bahagian. Satu bahagian dicampur dengan serbuk cili, satu lagi dicampur dengan kunyit serbuk atau saffron.
- 6
Masukkan santan dan air ke dalam periuk. Tambahkan garam secukup rasa. Kacau perlahan.
- 7
Masak nasi seperti biasa menggunakan periuk nasi atau kaedah kukus sehingga matang.
- 8
Setelah nasi masak, gunakan garpu untuk menguraikan nasi agar warna merah dan kuning bercampur sedikit.
- 9
Sajikan nasi panas dengan taburan bawang goreng dan daun ketumbar.
