60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Kerisik Brunei Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Brunei
Ayam Masak Kerisik Brunei adalah hidangan ayam klasik yang kaya rasa, dimasak dengan kelapa parut sangai (kerisik) yang memberikan aroma dan tekstur unik. Ia kaya dengan rempah ratus dan sedikit pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong ikut suka1 kg
- Kerisik (kelapa parut sangai)1 cawan
- Bawang merah besar, hiris3 biji
- Bawang putih, cincang5 ulas
- Halia, hiris nipis1 inci
- Cili kering, kisar10-15 tangkai
- Serai, dititik2 batang
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- 2
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan ayam, kerisik, serai dititik dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Masukkan air secukupnya untuk kuah. Biarkan mendidih.
- 5
Masukkan gula Melaka dan garam secukup rasa. Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
- 6
Sedia untuk dihidangkan.
