Ayam Masak Lemak Cili Api Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Ayam Masak Lemak Cili Api klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam santan pekat dengan cili api, kunyit hidup, dan serai untuk aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian paha atau peha)500g
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Cili api (mengikut kepedasan)15-20 biji
- Kunyit hidup2 inci
- Serai2 batang
- Bawang merah besar2 biji
- Bawang putih3 ulas
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1 sudu teh
- Daun kunyit (disiat)1 helai
Langkah
- 1
Kisar cili api, kunyit hidup, bawang merah besar, dan bawang putih hingga halus.
- 2
Kisar serai hingga hancur atau ketuk.
- 3
Masukkan bahan kisar, serai, dan asam keping ke dalam periuk bersama ayam.
- 4
Tuangkan santan cair dan masak di atas api sederhana, kacau selalu agar santan tidak pecah.
- 5
Apabila ayam mula empuk, masukkan santan pekat dan daun kunyit.
- 6
Kacau perlahan dan masak hingga kuah sedikit pekat dan ayam masak sepenuhnya. Perasakan dengan garam dan gula jika guna.
- 7
Hidangkan panas.
