Ayam Masak Kurma Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam Masak Kurma tradisional yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan, santan, dan kentang untuk menghasilkan kuah yang pekat dan beraroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan)500g
- Santan pekat200ml
- Santan cair200ml
- Kentang (dikupas dan dipotong dadu)2 biji
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serbuk kari ayam2 sudu besar
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Kayu manis batang1 inci
- Bunga lawang2 kuntum
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih3 kuntum
- Daun kari1 tangkai
- Cili merah (dihiris, untuk hiasan)1 batang
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- 2
Masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih, dan daun kari. Kacau sebentar.
- 3
Masukkan serbuk kari ayam dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan potongan ayam dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.
- 5
Tuangkan santan cair dan santan pekat. Kacau perlahan.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan mendidih perlahan hingga ayam dan kentang empuk serta kuah sedikit pekat.
- 7
Angkat dan hidangkan panas dengan hirisan cili merah sebagai hiasan.
