Ayam Masak Halia Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam Masak Halia klasik yang kaya rasa, di mana ayam digoreng kemudian dimasak dalam sos halia yang harum dan sedikit pedas. Hidangan ini adalah kegemaran ramai kerana aroma dan rasanya yang seimbang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong ketul)500g
- Halia (parut atau cincang halus)50g
- Bawang putih (cincang)4 ulas
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Cili merah (hiris)2 batang
- Sos tiram2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam (tumbuk kasar)1/2 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Air50 ml
- Daun bawang (hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Perap ayam dengan serbuk kunyit, garam, dan lada hitam selama 15 minit.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam sehingga separuh masak dan berwarna keemasan. Angkat dan ketepikan.
- 3
Gunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- 4
Masukkan halia parut dan tumis sebentar hingga naik bau.
- 5
Masukkan hirisan cili merah, sos tiram, dan kicap manis. Kacau rata.
- 6
Masukkan semula ayam goreng ke dalam kuali. Tambahkan air.
- 7
Masak dengan api sederhana hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
- 8
Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.
