50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Halia Pedas Berempah
80% asli · Melayu
Variasi Ayam Masak Halia yang lebih berani dengan tambahan rempah ratus dan kepedasan yang lebih ketara. Sesuai untuk penggemar rasa yang kuat dan kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong kecil)500g
- Halia (kisar)40g
- Bawang putih (kisar)5 ulas
- Bawang merah (kisar)1 biji
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan manis1/2 sudu teh
- Sos tomato1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula1/2 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Air100 ml
- Daun kari1 tangkai
- Cili merah (hiris, hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (halia, bawang putih, bawang merah, cili kering) bersama daun kari hingga pecah minyak dan harum.
- 2
Masukkan serbuk kunyit, ketumbar, dan jintan manis. Kacau rata dan masak sebentar.
- 3
Masukkan ketulan ayam. Kacau sehingga ayam tersalut rata dengan rempah.
- 4
Tambah sos tomato, garam, dan gula. Kacau sebati.
- 5
Tuang air. Masak dengan api perlahan hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 6
Sesuaikan rasa. Hias dengan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
