Ayam Masak Cili Kering Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam Masak Cili Kering klasik yang kaya rasa, menggabungkan ayam goreng rangup dengan sos cili kering pedas manis yang pekat dan aromatik. Hidangan ikonik ini pasti membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan)500g
- Cili kering (direndam dan dikisar)15-20 tangkai
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Bawang besar (dihiris)1 biji
- Sos tomato3 sudu besar
- Sos cili2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
- Airsedikit
- Minyak masaksecukupnya
- Daun pandan (disimpul)1 helai
- Cili merah (dihiris, untuk hiasan)1 biji
- Daun bawang (dihiris, untuk hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Goreng ayam hingga keemasan dan ketepikan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- 3
Masukkan pes cili kering yang telah dikisar. Masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan bawang besar, sos tomato, sos cili, kicap manis, gula, garam, dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- 5
Masukkan sedikit air dan daun pandan. Masak hingga kuah sedikit pekat.
- 6
Masukkan ayam goreng ke dalam kuali. Gaul rata hingga ayam bersalut dengan sos.
- 7
Hias dengan hirisan cili merah dan daun bawang sebelum dihidangkan.
