Ayam Bakar Berempah Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam bakar klasik yang diperap dengan pelbagai rempah ratus asli Malaysia, dibakar sehingga masak sempurna dengan aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong kepada bahagian1 kg
- Serai, dikisar3 batang
- Halia, dikisar2 inci
- Lengkuas, dikisar2 inci
- Bawang merah, dikisar5 ulas
- Bawang putih, dikisar5 ulas
- Cili kering, dikisar10 tangkai
- Kunyit hidup, dikisar1 inci
- Jintan manis serbuk1 sudu teh
- Jintan putih serbuk1 sudu teh
- Ketumbar serbuk1 sudu teh
- Asam jawa, ambil airnya1 sudu besar
- Gula Melaka2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Kisar semua bahan rempah yang telah disenaraikan.
- 2
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan bahan kisar, air asam jawa, gula melaka, garam, dan minyak masak. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
- 3
Panaskan pemanggang atau ketuhar pada suhu 180°C.
- 4
Susun ayam di atas pemanggang atau dulang pembakar. Bakar selama 30-40 minit, atau sehingga ayam masak sepenuhnya. Balikkan ayam sekali-sekala dan sapukan lebihan perapan jika perlu.
- 5
Angkat dan hidangkan ayam bakar berempah selagi panas.
