Ayam Tandoori Klasik

Bahan

• Ayam, potong saiz hidangan1 kg
• Yogurt tawar1 cawan
• Pes halia2 sudu besar
• Pes bawang putih2 sudu besar
• Jus lemon2 sudu besar
• Garam masala2 sudu teh
• Serbuk cili Kashmiri1 sudu teh
• Serbuk kunyit1 sudu teh
• Serbuk ketumbar1 sudu teh
• Serbuk jintan1 sudu teh
• Serbuk kapulaga1/2 sudu teh
• Serbuk cengkih1/4 sudu teh
• Serbuk kayu manis1/4 sudu teh
• Pewarna makanan merah (pilihan)Secubit
• Minyak sayuran2 sudu besar
• GaramSecukup rasa
• Lada hitamSecukup rasa

Langkah

1. 1

   Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, pes halia, pes bawang putih, jus lemon, garam masala, serbuk cili Kashmiri, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan, serbuk kapulaga, serbuk cengkih, serbuk kayu manis, pewarna makanan merah (jika digunakan), minyak sayuran, garam, dan lada hitam. Kacau rata.

2. 2

   Masukkan ketulan ayam ke dalam campuran yogurt dan rempah. Gaul rata sehingga semua ketulan ayam disalut sepenuhnya. Tutup mangkuk dan perapkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi semalaman.

3. 3

   Panaskan ketuhar pada suhu 220°C (425°F). Jika menggunakan ketuhar tandoor, panaskan mengikut arahan pengeluar.

4. 4

   Susun ketulan ayam yang diperap di atas loyang yang dialas dengan kertas penaik atau tusuk sate logam. Pastikan tidak terlalu padat.

5. 5

   Panggang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit, atau sehingga ayam masak sepenuhnya dan mempunyai tanda hangus di bahagian tepi. Balikkan ayam separuh masa memasak.

6. 6

   Jika menggunakan ketuhar tandoor, masak ayam sehingga ia mempunyai tanda hangus yang diingini dan masak sepenuhnya.

7. 7

   Keluarkan ayam dari ketuhar. Perah sedikit jus lemon segar di atasnya dan taburkan dengan daun ketumbar segar (jika suka).

8. 8

   Hidangkan panas.