Ayam Varuval Klasik
Hidangan tradisional · India Selatan
Ayam Varuval klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus aromatik hingga ayam menjadi lembut dan bersalut kuah pekat yang menyelerakan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, dipotong dadu1 kg
- Bawang merah, dihiris200g
- Halia, dikisar2 sudu besar
- Bawang putih, dikisar2 sudu besar
- Cili kering, dikisar3-4 tangkai
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar2 sudu makan
- Serbuk jintan manis1 sudu makan
- Serbuk lada hitam1 sudu teh
- Garam masala1 sudu teh
- Daun kari2 tangkai
- Asam keping1 keping
- Minyak masak4 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah hingga keemasan.
- 2
Masukkan halia dan bawang putih, tumis hingga harum.
- 3
Masukkan cili kering kisar, masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, lada hitam dan garam masala. Kacau rata dan masak sebentar.
- 5
Masukkan potongan ayam, asam keping dan daun kari. Gaul sebati dengan rempah.
- 6
Tambah sedikit air jika perlu, tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa. Masak lagi sehingga kuah kering dan ayam bersalut sempurna.
- 8
Sajikan panas.
