Kari Ikan Tenggiri Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Kari ikan tenggiri gaya tradisional yang kaya rasa, menggunakan rempah ratus pilihan dan santan pekat untuk rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Santan Pekat200ml
- Santan Cair400ml
- Kentang2 biji, dipotong dadu
- Bawang Merah3 ulas, dihiris
- Bawang Putih2 ulas, dicincang
- Halia1 inci, dicincang
- Serai1 batang, diketuk
- Daun Kari1 tangkai
- Cili Kering5-7 tangkai, direndam dan dikisar
- Serbuk Kari Ikan3 sudu makan
- Asam Keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Minyak Masak3 sudu makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan halia hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai dan daun kari hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari ikan dan kacau rata. Masak sebentar.
- 4
Masukkan santan cair, air, asam keping, dan kentang. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan tenggiri. Masak perlahan hingga ikan masak dan kentang empuk.
- 6
Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa. Kacau perlahan dan jangan sampai mendidih terlalu kuat.
- 7
Hidangkan kari ikan tenggiri panas.
