60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Kari Sotong Tradisional
Hidangan tradisional · Malaysia
Kari sotong klasik yang kaya rasa, menggunakan santan pekat dan rempah ratus pilihan untuk rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Santan pekat200 ml
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Serbuk kari ikan3 sudu makan
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
- Air100 ml
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan serbuk kari ikan dan cili kering kisar. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan sotong, asam keping, santan pekat, dan air. Kacau perlahan.
- 6
Masak dengan api perlahan hingga sotong empuk dan kuah pekat. Jangan terlalu lama agar sotong tidak liat.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Hidangkan panas.
