25 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sotong Goreng Kunyit Berlada Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sotong segar digoreng garing dengan kunyit dan cili padi, menghasilkan hidangan pembuka selera yang pedas dan beraroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Serbuk kunyit2 sudu teh
- Cili padi (merah dan hijau)5-10 biji
- Bawang putih3 ulas
- Bawang merah kecil2 biji
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Daun kari1 tangkai
- Tepung beras2 sudu makan
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, buang kulit keras dan mata. Potong cincin.
- 2
Kisar bawang putih, bawang merah kecil dan cili padi.
- 3
Perap sotong dengan serbuk kunyit, bahan kisar, dan garam selama 15 minit.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng daun kari seketika hingga wangi.
- 5
Masukkan sotong yang telah diperap. Taburkan tepung beras dan gaul rata.
- 6
Goreng sotong dengan api sederhana hingga garing dan masak.
- 7
Angkat dan toskan minyak. Sajikan panas.
