Sotong Bakar Air Asam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sotong segar dibakar sempurna dengan sambal air asam pedas yang tajam dan beraroma, dihidangkan dengan limau nipis dan bawang merah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Bawang merah3 ulas
- Cili padi5-10 tangkai (mengikut kepedasan)
- Belacan bakar1/2 inci
- Jus limau nipis2 sudu besar
- Gula melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak1 sudu besar
- Bawang merah (hiris)1/2 biji
- Limau nipis (belah)1 biji
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, buang kulit keras dan mata. Potong gelang atau biarkan seekor.
- 2
Kisar bawang merah, cili padi, dan belacan bakar hingga halus.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan bahan kisar, jus limau nipis, gula melaka, dan garam. Kacau rata.
- 4
Lumurkan sotong dengan sedikit minyak masak dan sambal air asam. Perap selama 15 minit.
- 5
Panaskan pemanggang atau grill pan. Bakar sotong selama 3-5 minit setiap sisi, atau sehingga masak dan sedikit hangus.
- 6
Hidangkan sotong bakar segera bersama hirisan bawang merah dan belahan limau nipis.
