Sotong Telur Masin Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Sotong segar digoreng rangup dengan salut tepung, kemudian disalut dengan sos telur masin yang kaya dan berkrim. Hidangan klasik yang pasti memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Telur masin (kuningnya)4 biji
- Tepung jagung100 gram
- Susu cair50 ml
- Mentega2 sudu besar
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi (hiris)2-3 biji
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada putih1/2 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, potong cincin. Lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk lada putih.
- 2
Salutkan cincin sotong dengan tepung jagung sehingga rata.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng sotong sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
- 4
Kisar kuning telur masin bersama susu cair.
- 5
Dalam kuali lain, cairkan mentega. Tumis daun kari dan cili padi sehingga wangi.
- 6
Masukkan bancuhan kuning telur masin. Kacau perlahan dengan api kecil sehingga sos sedikit pekat dan berkrim.
- 7
Masukkan sotong goreng ke dalam sos. Gaul rata sehingga semua sotong bersalut.
- 8
Sedia untuk dihidangkan.
