Sotong Sumbat Bakar Berempah Nyonya
80% asli · Nyonya
Sotong sumbat dengan perisa Nyonya yang unik, menggabungkan rempah ratus aromatik, santan, dan sedikit rasa manis serta masam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar4 ekor (saiz sederhana)
- Beras (dimasak separuh)1 cawan
- Bawang merah (dikisar)3 ulas
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Lengkuas (dikisar)1/2 inci
- Serai (dikisar)1 batang
- Cili kering (direndam dan dikisar)5-6 tangkai
- Kunyit hidup (dikisar)1/2 inci
- Santan (pekat)1/4 cawan
- Gula Melaka (dicincang)1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Asam jawa (bancuh dengan sedikit air)1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, asingkan kepala dan buang tulang rawan.
- 2
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili kering, kunyit) hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan beras yang dimasak separuh, santan, gula Melaka, garam, dan air asam jawa. Gaul rata dan masak hingga inti kering dan mesra.
- 4
Sejukkan inti. Masukkan ke dalam badan sotong.
- 5
Tutup lubang sotong dengan lidi sate.
- 6
Panaskan pemanggang. Bakar sotong selama 10-15 minit setiap sisi, atau sehingga masak dan beraroma.
- 7
Hidangkan sotong sumbat bakar Nyonya dengan hirisan timun dan cili.
