Mee Sup Ayam Utara
80% asli · Melayu Utara
Variasi mee sup ayam gaya utara dengan sentuhan rasa yang lebih pekat dan kaya, menggunakan rempah tambahan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning200g
- Isi ayam300g
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Serai2 batang
- Air1.5 liter
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitam1/2 sudu teh
- Taugeh100g
- Daun sup1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Cili merah1 biji
Langkah
- 1
Rebus isi ayam sehingga empuk, kemudian carik-carikkan. Simpan air rebusan ayam.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup.
- 3
Sangai jintan manis, jintan putih, dan ketumbar biji hingga harum. Kisar halus.
- 4
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar pertama dan serai (ketuk) hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan rempah yang dikisar dan masak sebentar.
- 6
Masukkan air rebusan ayam dan air. Biarkan mendidih.
- 7
Masukkan ayam carik, garam, dan serbuk lada hitam. Masak sup selama 15-20 minit agar rempah meresap.
- 8
Celur mi kuning dan taugeh.
- 9
Susun mi kuning dan taugeh dalam mangkuk. Tuangkan sup ayam panas.
- 10
Hias dengan hirisan cili merah, daun sup, dan bawang goreng.
