Mee Kari Kerang Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mi yang kaya rasa dengan kuah kari pekat, kerang segar, dan pelbagai herba aromatik. Resipi tradisional ini menonjolkan keseimbangan rasa pedas, manis, dan masam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning500g
- Kerang500g
- Santan pekat200ml
- Serai2 batang
- Halia1 inci
- Bawang putih5 ulas
- Bawang merah3 biji
- Cili kering (kisar)50g
- Serbuk kari ikan3 sudu besar
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak5 sudu besar
- Taugeh100g
- Telur rebus2 biji
- Daun pudinasecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan kerang dan rebus sebentar hingga terbuka. Ketepikan air rebusan kerang.
- 2
Kisar serai, halia, bawang putih, dan bawang merah.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan serbuk kari ikan. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan santan, air rebusan kerang, asam keping, garam, dan gula. Kacau perlahan.
- 6
Masak kuah kari hingga mendidih dan sedikit pekat. Masukkan kerang yang telah direbus.
- 7
Rebus mi kuning mengikut arahan pada bungkusan. Toskan.
- 8
Sajikan mi kuning dalam mangkuk, curahkan kuah kari kerang. Hias dengan taugeh, telur rebus yang dibelah dua, daun pudina, dan daun ketumbar.
