60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sup Kepala Ikan Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup kepala ikan yang kaya rasa dan beraroma, dimasak perlahan dengan rempah ratus asli dan santan untuk rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kepala ikan merah atau jenahak1 ekor
- Santan pekat200 ml
- Serai, dititik2 batang
- Halia, diketuk2 cm
- Bawang putih, diketuk4 ulas
- Cili merah, dibelah2 biji
- Tomato, dipotong1 biji
- Bendi, dipotong5 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Air1 liter
- Minyak masak2 sudu besar
- Daun ketumbar, hiasansecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis serai, halia, dan bawang putih hingga harum.
- 2
Masukkan kepala ikan dan kacau perlahan hingga bertukar warna.
- 3
Tuangkan air dan masukkan asam keping. Biarkan mendidih.
- 4
Masukkan santan pekat, garam, cili merah, dan tomato. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 5
Masukkan bendi dan masak sebentar hingga bendi lembut.
- 6
Sesuaikan rasa garam. Hidangkan sup panas dengan taburan daun ketumbar.
