Telur Masak Berlada Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Telur rebus yang digoreng garing kemudian disalut dengan sambal pedas manis yang kaya rasa. Hidangan klasik yang pasti membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam8 biji
- Cili kering15 tangkai
- Bawang merah kecil5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Belacan1 inci
- Gula2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Asam jawa (air)1 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Daun bawang (hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya.
- 2
Goreng telur rebus dalam minyak panas hingga berkulit dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- 3
Kisar cili kering, bawang merah kecil, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 4
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 5
Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Kacau rata dan masak hingga sambal sedikit pekat.
- 6
Masukkan telur goreng ke dalam kuali berisi sambal. Gaul rata hingga semua telur bersalut sambal.
- 7
Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.
