Telur Sambal Tumis Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Telur rebus yang disalut dalam sambal tumis pedas yang kaya rasa, dimasak perlahan untuk rasa yang mendalam. Hidangan klasik yang pasti membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam6 biji
- Cili kering (rendam air panas)15-20 tangkai
- Bawang merah kecil8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Belacan (bakar)1 inci
- Asam jawa (bancuh dengan sedikit air)1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya dan ketepikan.
- 2
Kisar cili kering, bawang merah kecil, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 4
Masukkan air asam jawa dan gula melaka. Kacau rata dan masak sebentar.
- 5
Masukkan telur rebus ke dalam sambal. Gaul rata dan biarkan sambal menyaluti telur dengan baik.
- 6
Perasakan dengan garam secukup rasa. Masak lagi beberapa minit hingga sambal sedikit pekat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
