50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Tauhu Goreng Berlada Istimewa (Sentuhan Utara)
80% asli · Melayu (Utara)
Tauhu goreng dengan sambal berlada yang diperkaya dengan rasa udang kering dan sedikit rasa masam manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tauhu keras4 keping
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah besar2 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Udang kering2 sudu makan
- Belacan1/2 inci
- Gula Melaka2 sudu besar
- Garam1 sudu teh
- Asam jawa1 sudu besar
- Air100 ml
- Minyak masaksecukupnya
- Bawang goreng2 sudu makan
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam udang kering dalam air panas selama 10 minit, kemudian toskan.
- 2
Potong tauhu kepada kiub. Goreng hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan.
- 3
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, udang kering yang direndam, dan belacan hingga halus.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan gula melaka, garam, dan air asam jawa. Kacau rata.
- 6
Masukkan air dan masak hingga sambal pekat.
- 7
Masukkan tauhu goreng dan gaul rata.
- 8
Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
