Tauhu Masak Sambal Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Resipi klasik Tauhu Masak Sambal yang kaya rasa pedas dan manis, menggunakan bahan-bahan tradisional.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tauhu keras4 keping
- Cili kering15 tangkai
- Bawang merah kecil8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula Melaka2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
- Cili merah besar (hiasan)1 batang
- Daun bawang (hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Potong tauhu kepada kiub kecil dan goreng hingga keemasan. Ketepikan.
- 2
Rendam cili kering dalam air panas, kemudian buang bijinya. Kisar cili kering bersama bawang merah kecil, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula Melaka, dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal sedikit pekat.
- 5
Masukkan tauhu goreng ke dalam kuali. Gaul rata hingga tauhu bersalut sambal.
- 6
Masak sebentar hingga sambal meresap ke dalam tauhu. Hias dengan hirisan cili merah besar dan daun bawang.
