Thosai Ghee Klasik
Hidangan tradisional · India Selatan
Thosai Ghee klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, dimasak dengan mentega ghee tulen untuk aroma yang kaya. Hidangan sarapan tradisional yang lazat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras (untuk dosai)2 cawan
- Urad dal (kacang hitam belah)1/2 cawan
- Halia1 inci
- Cili hijau1-2
- Garamsecukup rasa
- Mentega Gheesecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan urad dal secara berasingan. Rendam beras dengan halia dan cili hijau selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Rendam urad dal selama sekurang-kurangnya 4 jam.
- 2
Tapis air rendaman urad dal dan kisarkannya sehingga halus dan gebu. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- 3
Tapis air rendaman beras dan kisarkannya bersama halia dan cili hijau sehingga menjadi pes yang halus. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- 4
Campurkan pes beras dan pes urad dal. Tambah garam. Gaul rata dan biarkan ia diperam selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman di tempat yang hangat.
- 5
Selegarkan adunan dengan sedikit air jika terlalu pekat untuk mendapatkan konsistensi seperti lempeng.
- 6
Panaskan kuali lempeng (tawa) atau kuali leper pada api sederhana. Griskan sedikit dengan minyak atau ghee.
- 7
Tuangkan satu senduk adunan ke tengah kuali dan ratakan dengan cepat menggunakan bahagian belakang senduk dalam gerakan memusing untuk membentuk bulatan nipis.
- 8
Sapukan mentega ghee di sekeliling tepi dan di atas thosai.
- 9
Masak sehingga bahagian bawah berwarna keemasan dan rangup. Lipat thosai kepada separuh atau gulung.
- 10
Hidangkan panas.
