Thosai Bawang Tradisional
Hidangan tradisional · India Selatan
Thosai bawang klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, diperkaya dengan aroma bawang goreng yang harum. Hidangan sarapan atau hidangan ringan yang popular.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Urad dal (kacang lentil hitam belah)1/2 cawan
- Halia1 inci
- Cili hijau2 biji
- Bawang besar1 biji, dihiris nipis
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masak atau Gheesecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan urad dal secara berasingan. Rendam beras dalam satu bekas dan urad dal bersama halia dan cili hijau dalam bekas lain selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
- 2
Tolak air rendaman. Kisar beras sehingga menjadi pes kasar. Kisar urad dal, halia, dan cili hijau sehingga menjadi pes halus.
- 3
Campurkan kedua-dua pes, garam, dan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi adunan thosai yang cair.
- 4
Peram adunan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman di tempat yang hangat.
- 5
Panaskan kuali leper (tawa) atau non-stick pan. Griskan sedikit dengan minyak.
- 6
Tuangkan satu senduk adunan ke tengah kuali dan ratakan dengan gerakan memusing menggunakan belakang senduk atau spatula untuk membentuk bulatan nipis.
- 7
Taburkan hirisan bawang di atas thosai.
- 8
Sapukan sedikit minyak masak atau ghee di sekeliling tepi dan atas thosai.
- 9
Masak sehingga bahagian bawah berwarna keemasan dan rangup. Lipat thosai kepada separuh atau empat.
- 10
Hidangkan panas bersama sambal kelapa dan sambar.
