Vadai Kacang Dal Klasik
Hidangan tradisional · India Selatan
Vadai kacang dal tradisional yang rangup di luar dan lembut di dalam, diperbuat daripada kacang dal yang direndam dan dikisar dengan rempah ratus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang dal kuning (chana dal)2 cawan
- Bawang besar1 biji, dicincang halus
- Halia1 inci, dicincang halus
- Cili hijau2-3 biji, dicincang halus
- Daun kari1 tangkai, dicincang halus
- Jintan manis1 sudu teh
- Asafetida (hing)secubit
- Garamsecukup rasa
- Minyak untuk menggorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam kacang dal kuning dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Toskan dengan baik.
- 2
Kisar kacang dal yang telah ditoskan bersama sedikit air (hanya untuk membantu pengisar) sehingga menjadi pes kasar. Jangan kisar terlalu halus.
- 3
Pindahkan pes dal ke dalam mangkuk. Masukkan bawang besar, halia, cili hijau, daun kari, jintan manis, asafetida, dan garam. Gaul rata.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana. Ambil sedikit adunan, bentukkan seperti donat atau lempeng leper di tapak tangan anda.
- 5
Goreng vadai dalam minyak panas sehingga kedua-dua belah menjadi keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- 6
Hidangkan vadai panas.
