Spageti Aglio Olio Udang Klasik
Hidangan tradisional · Itali
Resipi Aglio Olio Udang tradisional yang ringkas namun kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar untuk menonjolkan rasa asli udang dan bawang putih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Spageti400g
- Udang segar300g
- Bawang putih6 ulas
- Cili padi (atau cili kering)2-3 biji
- Serbuk cili (opsional)1/2 sudu teh
- Jus lemon1 sudu besar
- Daun pasli segarSegenggam
- Minyak zaitun gred 'extra virgin'100 ml
- GaramSecukup rasa
- Lada hitamSecukup rasa
- AirSecukupnya
Langkah
- 1
Rebus spageti dalam air masin sehingga 'al dente'. Simpan sedikit air rebusan pasta.
- 2
Sementara itu, bersihkan udang dan buang kulit serta uratnya.
- 3
Hiris nipis bawang putih dan cili padi.
- 4
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Tumis bawang putih sehingga keemasan dan wangi.
- 5
Masukkan cili padi dan serbuk cili (jika guna). Tumis sebentar.
- 6
Masukkan udang ke dalam kuali. Masak sehingga udang bertukar warna menjadi merah jambu dan masak sepenuhnya, kira-kira 2-3 minit.
- 7
Masukkan spageti yang telah direbus ke dalam kuali bersama udang. Tambahkan jus lemon dan sedikit air rebusan pasta untuk membantu menghasilkan sos.
- 8
Gaul rata semua bahan. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- 9
Taburkan daun pasli cincang segar sebelum dihidangkan.
