Falafel Klasik (Goreng)
Hidangan tradisional · Timur Tengah
Falafel tradisional yang digoreng rangup di luar dan lembut di dalam, diperbuat daripada kacang kuda kering yang direndam dan herba segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang kuda kering500g
- Bawang besar1 biji
- Bawang putih4 ulas
- Peterseli segar1 ikat
- Daun ketumbar segar1 ikat
- Jintan kisar2 sudu teh
- Ketumbar kisar1 sudu teh
- Serbuk cili1/2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Serbuk penaik1 sudu teh
- Minyak untuk menggorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam kacang kuda kering semalaman atau sekurang-kurangnya 8 jam. Toskan dengan baik.
- 2
Kisar kacang kuda yang telah direndam bersama bawang besar, bawang putih, peterseli, daun ketumbar, jintan, ketumbar, serbuk cili, garam, dan lada hitam sehingga menjadi pes kasar.
- 3
Masukkan serbuk penaik ke dalam adunan dan gaul rata. Biarkan selama 30 minit.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali pada suhu 180°C. Bentukkan adunan menjadi bebola kecil atau lempeng menggunakan tangan atau acuan falafel.
- 5
Goreng falafel dalam minyak panas sehingga keemasan dan rangup, kira-kira 3-4 minit setiap bahagian.
- 6
Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur. Hidangkan panas.
