40 minmasa
Mudahkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Lemak Pucuk Ubi Ekspres
75% asli · Melayu
Versi ringkas ayam masak lemak pucuk ubi menggunakan bahan yang mudah didapati dan proses memasak yang lebih cepat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ayam (dipotong dadu)400g
- Pucuk ubi (dicelur dan dipotong)1.5 ikat
- Santan kotak200ml
- Santan cair (atau air)200ml
- Pes cili padi1-2 sudu makan
- Pes bawang merah & putih2 sudu makan
- Serai (diketuk)1 batang
- Daun kunyit (disiat)1 helai
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1/2 sudu teh
- Minyak masak1 sudu makan
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis pes bawang merah & putih serta pes cili padi sehingga naik bau.
- 2
Masukkan isi ayam dan masak sehingga bertukar warna.
- 3
Masukkan santan cair, serai, daun kunyit, dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Biarkan mendidih seketika.
- 5
Masukkan pucuk ubi yang telah dicelur dan dipotong.
- 6
Tuangkan santan kotak, garam, dan gula. Kacau perlahan.
- 7
Masak sehingga kuah sedikit pekat dan ayam masak sepenuhnya. Jangan biarkan mendidih terlalu lama selepas santan pekat dimasukkan.
- 8
Sesuaikan rasa. Hidangkan.
