Ayam Masak Mangga Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam masak mangga klasik yang kaya rasa, menggabungkan kelembutan ayam dengan kemanisan dan keasaman mangga yang matang, dimasak dalam kuah rempah yang harum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian paha atau peha tanpa tulang)500g
- Mangga muda (sedikit masam)1 biji
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)2 sudu besar
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serai (ketuk)1 batang
- Daun limau purut2 helai
- Santan pekat100 ml
- Gula melaka1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu makan
- Air100 ml
Langkah
- 1
Potong ayam kepada ketulan bersaiz gigitan. Kupas dan potong mangga muda kepada ketulan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan serbuk kunyit. Masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan ketulan ayam, serai, dan daun limau purut. Kacau rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- 6
Tuangkan air dan santan. Kacau perlahan dan biarkan mendidih.
- 7
Masukkan ketulan mangga muda, gula melaka, dan garam. Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
- 8
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
