Ayam Masak Kicap Pedas Klasik

Bahan

• Ayam (bahagian paha atau drumstick)500g
• Kicap manis100ml
• Kicap pekat2 sudu besar
• Cili padi (kisar)5-10 biji
• Bawang merah (hiris)2 biji
• Bawang putih (cincang)3 ulas
• Halia (kisar)1 inci
• Serai (ketuk)1 batang
• Asam keping1 keping
• Gula1 sudu teh
• Garamsecukup rasa
• Minyak masak3 sudu besar
• Air50ml
• Daun bawang (hiasan)secukupnya

Langkah

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam sehingga separuh masak dan ketepikan.

2. 2

   Gunakan minyak yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.

3. 3

   Masukkan cili padi kisar dan masak sebentar.

4. 4

   Masukkan kicap manis, kicap pekat, asam keping, gula, dan air. Kacau rata.

5. 5

   Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan kuah pekat.

6. 6

   Perasakan dengan garam jika perlu. Angkat dan hidangkan.

7. 7

   Taburkan hirisan daun bawang sebagai hiasan.