Daging Masak Rempah Ketumbar Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi daging masak rempah ketumbar klasik yang kaya rasa, menggunakan rempah ratus pilihan dan ketumbar segar untuk aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500 gram
- Biji ketumbar (dikisar)3 sudu besar
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Cili padi (diketuk)5-10 biji
- Serai (diketuk)2 batang
- Kayu manis1 inci
- Bunga lawang2 kuntum
- Kardamom3 biji
- Cuka makan1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Santan pekat100 ml
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun ketumbar (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- 2
Masukkan biji ketumbar kisar, serai, kayu manis, bunga lawang, dan kardamom. Kacau rata dan masak sebentar hingga rempah naik bau.
- 3
Masukkan daging lembu dan kacau hingga berubah warna.
- 4
Masukkan cili padi, cuka makan, dan gula melaka. Kacau rata.
- 5
Tuangkan santan dan masak dengan api perlahan hingga daging empuk dan kuah sedikit pekat. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
- 6
Angkat dan hidangkan panas, hias dengan daun ketumbar.
