120 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Masak Kerisik Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi daging masak kerisik klasik yang kaya rasa, menggunakan santan pekat dan kerisik asli untuk aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Santan pekat200ml
- Kerisik (kelapa parut sangai tumbuk)4 sudu besar
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Halia (kisar)1 inci
- Serai (ketuk)2 batang
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam (serbuk)secukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga harum.
- 2
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak hingga daging berubah warna.
- 4
Masukkan kerisik, asam keping, gula Melaka, garam dan lada hitam. Gaul sebati.
- 5
Tuangkan santan pekat dan sedikit air jika perlu. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak dengan api perlahan hingga daging empuk dan kuah pekat.
- 7
Sesuaikan rasa garam dan gula. Hidangkan panas.
