Ikan Cencaru Masak Kicap Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Cencaru Masak Kicap yang kaya rasa manis, masin, dan sedikit pedas, dimasak dengan ikan cencaru yang digoreng garing.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Cencaru4 ekor
- Kicap manis100 ml
- Kicap pekat2 sudu besar
- Bawang putih5 ulas, dicincang
- Bawang merah besar1 biji, dihiris
- Cili merah2 tangkai, dihiris
- Cili padi5 tangkai, diketuk (pilihan)
- Halia1 inci, dicincang
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Air50 ml
Langkah
- 1
Bersihkan ikan cencaru, kelar sedikit badannya, dan perapkan dengan garam dan lada hitam.
- 2
Goreng ikan cencaru dalam minyak panas hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- 3
Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan kicap manis, kicap pekat, gula, dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan hirisan cili merah dan cili padi (jika guna). Masak sebentar hingga kuah sedikit pekat.
- 6
Masukkan ikan cencaru yang telah digoreng ke dalam kuah. Gaul perlahan agar ikan bersalut rata dengan kuah.
- 7
Masak sebentar hingga kuah meresap. Sesuaikan rasa garam jika perlu.
- 8
Hidangkan ikan cencaru masak kicap panas bersama nasi putih.
