Ikan Kembung Masak Asam Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Kembung Masak Asam yang kaya dengan rasa masam, manis, dan pedas, menggunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung4 ekor
- Asam jawa50g
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Cili merah2 tangkai
- Cili padi5 biji
- Tomato1 biji
- Nanas1/4 biji
- Lengkuas1 inci
- Serai1 batang
- Daun kesum5 helai
- Gula1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan kembung, lumurkan dengan garam dan serbuk lada hitam, kemudian goreng hingga keemasan. Ketepikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili merah, dan cili padi.
- 3
Larutkan asam jawa dengan sedikit air panas, tapis untuk mendapatkan air asam.
- 4
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga harum.
- 5
Masukkan air asam, gula, garam, dan air secukupnya. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan hirisan tomato, nanas, dan daun kesum. Masak sebentar hingga sayuran sedikit lembut.
- 7
Masukkan ikan goreng ke dalam kuah. Biarkan mereneh seketika agar ikan menyerap rasa.
- 8
Sedia untuk dihidangkan.
