Ikan Kembung Masak Lemak Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Kembung Masak Lemak yang kaya dengan rasa lemak santan, pedas cili, dan aroma kunyit. Hidangan ini dimasak perlahan untuk memastikan rasa meresap sempurna ke dalam ikan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung4 ekor
- Santan pekat200 ml
- Santan cair400 ml
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili padi5-10 biji (mengikut kepedasan)
- Serai1 batang (ketuk)
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan kembung dan ketepikan.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili padi.
- 3
Panaskan sedikit minyak (jika guna) atau terus masukkan bahan kisar ke dalam periuk. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang diketuk dan asam keping. Kacau rata.
- 5
Tuangkan santan cair dan air secukupnya. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Masukkan ikan kembung ke dalam kuah. Masak sehingga ikan separuh masak.
- 7
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula jika suka.
- 8
Masak sehingga kuah mendidih dan ikan masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.
- 9
Hidangkan panas.
