Ikan Selayang Goreng Berlada Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Selayang Goreng Berlada yang pedas dan beraroma, menggunakan bahan-bahan tradisional untuk rasa yang asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan selayang500g
- Cili kering10-15 tangkai
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Belacan1/2 inci
- Gula1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Asam jawa1 sudu teh (bancuh dengan sedikit air)
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan selayang dan lumurkan dengan sedikit garam. Goreng ikan hingga garing.
- 2
Kisar cili kering (buang biji jika tidak mahu terlalu pedas), bawang merah, bawang putih, dan belacan.
- 3
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Kacau rata dan masak sebentar hingga kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan ikan selayang yang telah digoreng ke dalam kuali berisi sambal. Gaul rata perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
- 6
Masak sebentar hingga sambal menyaluti ikan dengan baik. Angkat dan hidangkan.
