Ikan Tenggiri Masak Taucu Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi ikan tenggiri klasik yang dimasak dengan taucu, memberikan rasa masin, manis, dan sedikit masam yang seimbang. Sesuai dihidangkan dengan nasi putih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Taucu3 sudu besar
- Bawang Putih4 ulas
- Halia1 inci
- Cili Merah2 biji
- Cili Padi (pilihan)3-5 biji
- Sos Cili1 sudu besar
- Sos Tiram1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Minyak Masak2 sudu besar
- Air100 ml
- Garamsecukup rasa
- Bawang Besar (hiris)1/2 biji
- Daun Bawang (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan tenggiri dan potong mengikut saiz yang dikehendaki. Lumurkan sedikit garam.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan tenggiri sehingga separuh masak atau garing mengikut selera.
- 3
Angkat ikan dan ketepikan.
- 4
Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan halia yang dicincang halus sehingga wangi.
- 5
Masukkan taucu yang telah dilenyek sedikit, sos cili, sos tiram, dan gula. Kacau rata.
- 6
Masukkan hirisan bawang besar dan cili merah serta cili padi (jika guna). Masak sebentar.
- 7
Tuangkan air dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
- 8
Masukkan kembali ikan tenggiri ke dalam kuali. Gaul perlahan agar ikan tidak hancur.
- 9
Masak sebentar sehingga ikan tenggiri sebati dengan kuah.
- 10
Hias dengan daun bawang sebelum dihidangkan.
