Ikan Tenggiri Masak Sambal Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Tenggiri Masak Sambal yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar dan rempah ratus pilihan untuk rasa yang autentik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Cili kering15-20 tangkai
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Daun limau purut2 helai
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 2
Perap ikan tenggiri dengan sedikit garam.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan tenggiri hingga separuh masak, kemudian angkat dan ketepikan.
- 4
Gunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 5
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata.
- 6
Masukkan daun limau purut dan ikan tenggiri yang digoreng tadi. Masak hingga kuah sambal pekat dan ikan masak sepenuhnya.
- 7
Sesuaikan rasa garam dan gula. Hidangkan panas.
