Nasi Kunyit dengan Rendang Daging Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi kunyit yang harum dan beraroma dimasak dengan santan dan kunyit, disajikan dengan rendang daging sapi yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Santan pekat400ml
- Kunyit hidup (parut)5cm
- Serai (ketuk)2 batang
- Daun pandan (simpul)2 helai
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daging sapi (potong dadu)500g
- Santan pekat500ml
- Bawang merah (hiris)150g
- Bawang putih (cincang)5 ulas
- Halia (kisar)3cm
- Lengkuas (kisar)2cm
- Cili kering (kisar)15-20 tangkai
- Serai (kisar)3 batang
- Kunyit hidup (kisar)2cm
- Jintan manis (serbuk)1 sudu teh
- Jintan putih (serbuk)1 sudu teh
- Ketumbar (serbuk)2 sudu teh
- Buah keras (kisar)3 biji
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras hingga bersih, toskan.
- 2
Masukkan beras ke dalam periuk nasi. Tambahkan santan, parutan kunyit, serai, daun pandan, garam, dan air secukupnya. Kacau rata.
- 3
Masak nasi seperti biasa menggunakan periuk nasi.
- 4
Untuk rendang: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, cili kering, serai, kunyit, buah keras) hingga harum dan pecah minyak.
- 5
Masukkan daging sapi, serbuk jintan manis, jintan putih, dan ketumbar. Kacau rata.
- 6
Tuangkan santan, masukkan asam keping dan gula Melaka. Kacau perlahan.
- 7
Masak dengan api perlahan sambil dikacau sesekali hingga santan kering, daging empuk, dan bumbu rendang meresap.
- 8
Perasakan dengan garam secukupnya.
- 9
Hidangkan nasi kunyit bersama rendang daging.
