Sotong Masak Kicap Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi sotong masak kicap tradisional yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar dan rempah ratus asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Cili merah2 tangkai
- Cili padi (jika suka pedas)5-10 biji
- Halia1 inci
- Kicap manis5 sudu besar
- Kicap pekat1 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
- Air50 ml
- Bawang besar (hiris)1 biji
- Daun bawang (hiasan)1 batang
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, buang kulit keras dan tulang, kemudian potong cincin. Lumurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, cili merah, dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan garing.
- 4
Masukkan sotong, kacau rata. Masak sebentar hingga sotong berubah warna.
- 5
Masukkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram, gula, garam, dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- 6
Tuangkan air, masak hingga kuah sedikit pekat dan sotong masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama agar sotong tidak liat.
- 7
Masukkan hirisan bawang besar, kacau sebentar.
- 8
Angkat dan hidangkan panas, taburkan hirisan daun bawang sebagai hiasan.
