Sotong Masak Cili Padi Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Sotong segar dimasak dengan sambal cili padi yang pedas dan beraroma, diperkaya dengan rasa asam jawa dan belacan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Cili padi (keseluruhan dan dikisar)15-20 biji
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dikisar)2 ulas
- Belacan (dibakar)1 inci
- Asam jawa (airnya)2 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu makan
- Daun limau purut (disiat)2 helai
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong cincin. Lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
- 2
Kisar cili padi, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis hirisan bawang merah hingga wangi.
- 4
Masukkan bahan kisar dan daun limau purut. Tumis hingga pecah minyak dan harum.
- 5
Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata.
- 6
Masukkan sotong. Masak dengan api besar selama 2-3 minit sahaja hingga sotong masak dan bertukar warna. Jangan terlalu lama agar sotong tidak liat.
- 7
Angkat dan hidangkan panas.
