Klassisk Gravlaks
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell norsk gravlaks, perfekt herdet med dill og krydder. Serveres gjerne med sennepssaus og poteter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Fersk laksefilet, uten skinn og bein1 kg
- Grovt salt150 g
- Sukker100 g
- Frisk dill, hakket1 stor bunt
- Nykvernet sort pepper2 ss
- Hvitvin (valgfritt)50 ml
Trinn
- 1
Skyll laksefileten grundig i kaldt vann og tørk den helt tørr med kjøkkenpapir.
- 2
Bland salt, sukker og pepper i en bolle. Hvis du bruker hvitvin, kan du helle den over fisken nå.
- 3
Legg halvparten av den hakkede dillen på et fat som er stort nok til fisken. Legg laksefileten oppå dillen.
- 4
Gni saltblandingen godt inn i fisken på alle sider.
- 5
Dekk fisken med resten av dillen.
- 6
Pakk fisken tett inn i plastfolie. Legg den i en form eller på et fat, og legg noe tungt oppå (f.eks. en annen form med noe i).
- 7
Sett fisken i kjøleskapet i 2-3 dager. Snu fisken én gang i døgnet for å sikre jevn herding.
- 8
Når fisken er ferdig herdet, skyll av overflødig dill og saltlake. Tørk fisken lett.
- 9
Skjær laksen i tynne skiver mot fisken med en skarp kniv.
