Klassisk Kveite med Smørsaus
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs og elegant rett med perfekt stekt kveite servert med en rik og fløyelsmyk smørsaus. En ekte klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kveitefilet800g
- Smør150g
- Hvitvin100ml
- Sitron1/2 stk
- Fersk dillen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannen skvett
Trinn
- 1
Tørk kveitefiletene godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 2
Varm opp halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme.
- 3
Stek kveiten i ca. 3-4 minutter på hver side, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta fisken ut av pannen og hold den varm.
- 4
Tilsett hvitvin i pannen og la det koke inn til nesten all væsken er fordampet.
- 5
Skru ned varmen til lav. Tilsett resten av smøret i terninger, litt etter litt, mens du visper. Sausen skal emulgere og bli tykk og kremet.
- 6
Press saften av en halv sitron inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
- 7
Finhakk dillen og rør den inn i sausen.
- 8
Server kveiten umiddelbart, overøs med smørsausen og pynt med ekstra dill.
