Klassisk Breiflabb med Bacon
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs norsk rett hvor saftig breiflabbfilet pakkes inn i sprøstekt bacon og serveres med en rik saus og tradisjonelle tilbehør.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Breiflabbfilet600g
- Bacon12 skiver
- Smør2 ss
- Hvetemel2 ss
- Hvitvin1 dl
- Fløte2 dl
- Fiskebuljong1 dl
- Sitronsaft1 ss
- Fersk persilleen neve, hakket
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Poteter800g
Trinn
- 1
Del breiflabbfileten i porsjonsstykker. Surr en skive bacon rundt hvert stykke.
- 2
Varm smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun breiflabben på alle sider til baconet er sprøtt og fisken gyllen.
- 3
Ta fisken ut av pannen og hold den varm. Tilsett mer smør om nødvendig.
- 4
Rør inn hvetemel i pannen og lag en lys jevning. Spe med hvitvin og fiskebuljong under omrøring til sausen tykner.
- 5
Rør inn fløte og la sausen småkoke et par minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- 6
Kok potetene møre i saltet vann. Hell av vannet og la dem dampe seg tørre.
- 7
Server breiflabben med bacon, saus, kokte poteter og hakket persille.
